Vegetarian Keto Full English Breakfast
這個生酮英式早餐沒有肉類和乳製品，但當中豐富的優質脂肪和營養一定可以滿足你! 在家製作一頓素食生酮餐就是這麼簡單!
Ingredients
大啡菇及蕃茄
- 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 1 茶匙 洋車前子殼粉
- 1 顆 大啡菇 100克, 洗淨並抹乾
- 1/3 中型番茄 65克, 切片並印乾水分
- 1/8 茶匙 幼海鹽
- 1/8 茶匙 黑胡椒粉
- 1/4 茶匙 煙熏紅椒粉
白/啡蘑菇
- 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 4-5 啡蘑菇 100克, 洗淨、抹乾及切片
- 1/8 茶匙 幼海鹽
- 1/8 茶匙 黑胡椒粉
- 1/4 茶匙 煙熏紅椒粉
炒滑蛋
- 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 2 大雞蛋
- 少許 鹽
- 少許 意大利香草及黑胡椒粉
沙律
- 100 克 新鮮生菜 洗淨並切段
- 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 1 湯匙 蘋果醋
- 1/8 茶匙 幼海鹽
- 1/8 茶匙 黑胡椒粉
- 115 克 牛油果 冷藏過
Instructions
大啡菇及蕃茄
- 在平底鑊中用中火加熱橄欖油，同時，大啡菇上抹上一層洋車前子殼粉，然後將它和番茄片放入穫中一起煎，在上面撒上海鹽和黑胡椒粉。
- 煎番茄片所需的時間應該比煎大啡菇短。當番茄兩面皆呈金黃色時，便可上碟。而當大啡菇變成金黃色時，將約2-3湯匙的水倒入鑊中，蓋上鍋蓋，焗約一分鐘，直至水分蒸發且大啡菇變軟身。如果沒有變軟，再重複以上動作。最後，在大啡菇兩面撒上煙熏紅椒粉。
白/啡蘑菇
- 在同一鑊中，加熱1/2湯匙橄欖油，然後加入蘑菇炒香，直至它們變軟並呈金黃色。撒上海鹽、黑胡椒粉及煙熏甜椒粉調味。攪拌均勻，然後上碟。
炒滑蛋
- 在小碗中將雞蛋和少許鹽一起攪拌均勻。將爐調至小火，在同一鑊中加熱1/2湯匙橄欖油，然後倒入雞蛋，並使用矽膠刮刀不斷在鍋中劃圈，直到雞蛋變稠並逐漸變成塊狀。當雞蛋全部凝結並達到理想的稠度後，便可上碟，並用意大利香草和黑胡椒調味。
沙律
- 在沙律碗中攪拌橄欖油、蘋果醋、海鹽和黑胡椒粉，然後將生菜放入碗中，並攪拌均勻。
- 將冷凍的牛油果切片 (用冷的牛油果切片會更漂亮)，然後將其放到碟上。