生酮大豆渣粉軟心布朗尼(純素)
這個純素生酮軟心布朗尼朱古力味超濃郁，它無蛋奶及無糖，是適合所有人的健康甜點! 食譜使用大豆渣粉代替杏仁粉，令布朗尼的淨碳水含量更低!
Equipment
- 8.5” x 8.5” square baking sheet
Ingredients
亞麻籽蛋
- 6 湯匙 黃金亞麻籽粉 我用Bob's Red Mill的
- 240 毫升 室溫水
乾性材料
- 60 克 大豆渣粉 我用Kikkoman的
- 60 克 有機無糖可可粉
- 150 克 羅漢果糖 材料替代建議見內文
- 1 茶匙 泡打粉
- 1 茶匙 黃原膠
濕性材料
- 200 克 99%無糖黑朱古力塊 材料替代建議見內文
- 69 克 牛油果油
- 69 克 融化椰子油
- 2 茶匙 雲呢拿香油 非必須
配料
- 海鹽碎
- 可可豆碎
- 無糖朱古力粒
- 生酮雪糕
Instructions
- 焗爐預熱至180°C (350°F)。在 8.5” x 8.5” 方形焗盤上鋪上牛油紙。
- 在小碗裡混合黃金亞麻籽粉和室溫水。靜置 15 分鐘，直到混合物變成凝膠狀，成為亞麻籽素蛋。
- 在大型攪拌碗中，將所有乾性材料拌勻。
- 在小鍋中加入約3厘米深的水，煮沸，然後轉成小火。在鍋內放一個耐熱的小碗，小心確保水不會進入碗中。將黑朱古力塊掰成小塊，放入碗中，不斷攪拌直至融化。
- 將融化的黑朱古力、亞麻籽素蛋、牛油果油和融化椰子油倒入乾性材料中，用刮刀攪拌均勻，注意不要過度混合。
- 將混合物倒入鋪好牛油紙的焗盤中，焗40至45鐘，或直至看到布朗尼表面出現裂痕。
- 出爐後，讓布朗尼留在焗盤內至少15 分鐘，餘溫會進一步烤熟內層。將布朗尼放進雪櫃(冷藏庫)冷卻約一小時，這樣布朗尼質地會更好。如果出爐後馬上食用，他們可能會有點鬆散易碎。
- 借助牛油紙將布朗尼從焗盤取出，用較鋒利的刀將它們平均切成12件。在布朗尼上加上自己喜歡的配料，然後好好享受你的下午茶/甜品時光!