純素生酮椰菜花磨菇忌廉湯
這個椰菜花忌廉湯很健康、碳水含量低，且是純素的。 加上蘑菇和大麻籽，絕對是一頓簡單而良脂及營養豐富的一餐!
Equipment
- 湯鍋
Ingredients
- 2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 1 瓣 蒜頭 切片
- 2 根 青蔥 白綠分離並切成蔥花
- 8-9顆(100克) 白蘑菇 抹乾並切片
- 1/2 個(300克) 椰菜花 切成小花並抹乾
- 540 毫升 蔬菜高湯
- 60 克 無糖椰奶 (非必須) 全脂 或 70%脂肪
- 1/2 茶匙 幼海鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
- 6 湯匙(60克) 有機去殼大麻籽
- 1 湯匙(11克) 無添加營養酵母
Instructions
- 在湯鍋中用中火加熱一湯匙橄欖油，爆香蒜頭和蔥白，然後加入蘑菇翻炒至變軟並呈金黃色。用一小撮海鹽調味，備用。
- 在同一個鍋中再加熱一湯匙橄欖油，加入椰菜花炒至金黃色，大概需時5至8分鐘。保留一些看起來有漂亮金黃色的小花和蘑菇作湯面裝飾。
- 將蔬菜高湯和椰奶(如使用)倒入裝有椰菜花的鍋中，然後將蘑菇亦放回鍋中。將湯煮沸，然後蓋上鍋蓋，煮約10 至 15 分鐘。
- 時椰菜花應該變得半透明及軟身，關火。然後使用濃湯攪拌機將湯打成幼滑的忌廉狀，或者讓整鍋湯冷卻約 10 分鐘，然後倒入攪拌機攪拌成濃湯。加入大麻籽及營養酵母，並再次攪拌。
- 將湯倒回鍋中，小火加熱。用海鹽及黑胡椒粉調味，攪拌均勻，再煮約一分鐘。
- 用我們在步驟 2 中保留的椰菜花和蘑菇作裝飾，並在湯面撒上蔥花。你亦可以在湯上再澆些橄欖油。趁暖吃!