生酮蛋包椰菜花飯 (蛋素)
Keto Omurice - flavorful ketchup cauliflower fried rice coated with a fluffy omelette. A super delicious and healthy low-carb meal idea that you can easily make at home!
Equipment
- 平底易潔鑊 (平底不沾鍋)
- 木筷子/耐熱矽膠刮刀
Ingredients
椰菜花炒飯
- 2 湯匙 橄欖油 煮食用
- 200 克 啡蘑菇 切片
- 1/8 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
- 1/8 茶匙 黑胡椒粉
- 1 1/2 湯匙 橄欖油 煮食用
- 1 根 青蔥 切蔥花
- 300 克 椰菜花米 新鮮或急凍
- 4 湯匙 生酮番茄醬 我用Yo Mama的
- 少許 喜馬拉雅粉紅鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒粉
- 2 茶匙 洋車前子殼粉 非必須
奄列
- 6 大雞蛋
- 2-3 湯匙 無糖杏仁幼 或其他植物奶
- 1/4 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
- 2 湯匙 橄欖油 煮食用
Instructions
椰菜花炒飯
- 在平底鑊中用中高火加熱2湯匙橄欖油，加入蘑菇炒至變軟呈金黃色，然後用鹽和黑胡椒粉調味，把它們放到一個小碗裡備用。
- 加熱1又1/2 湯匙油並轉至大火。加入蔥和椰菜花米炒至米稍稍呈金黃色，然後加入番茄醬、鹽、黑胡椒粉和蘑菇，繼續翻炒至均勻混合。試味，如有需要加入更多調味料。在椰菜花米上均勻撒上洋車前子殼粉(如使用)，然後調低至中火。拌勻，直到看不見粉末，且米呈有點黏稠的狀態，關火。將炒米倒到碗中備用。
奄列及蛋包飯
- 準備兩個中型碗，每個碗打入3隻雞蛋並打發。在每個碗中加入 1至1又1/2湯匙無糖杏仁奶及1/8茶匙鹽，攪拌均勻。
- 在平底易潔鑊中以中火加熱一湯匙橄欖油，將一個碗中的雞蛋倒入鍋中，用木筷子或耐熱矽膠刮刀在蛋上不斷畫小圈，直至雞蛋開始變稠，約 10 秒。當雞蛋凝固但仍稍稍呈流動狀時，將鍋移離爐火，並盡快將炒飯放在奄列上。
- 用抹刀將奄列的兩側朝炒飯方向折疊以蓋住它，然後小心地將蛋包飯移到平底鍋的邊緣。
- 在桌子上準備一隻碟，平底鍋慢慢翻轉，將蛋包飯移到盤子上。
- 用廚房紙巾調整蛋包飯的形狀。重複上述步驟製作另一個蛋包飯。