無粉夏威夷果仁醬生酮麵包
這個用夏威夷果仁醬製成的無粉生酮麵包可能是最簡單的低碳麵包食譜。它只需要4種材料和5分鐘準備時間! 可以享用低碳、無麩質且鬆軟的麵包的同時，不用花很多時間收拾!
Equipment
- 麵包模
Ingredients
- 8 大雞蛋
- 340 克 幼滑版無鹽夏威夷果仁醬
- 1/2 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
- 10 克 泡打粉
- 1-2 茶匙 玉桂粉 非必須
- 1/4 茶匙 肉荳蔻粉 非必須
Instructions
- 將11x20x11厘米的麵包模鋪上牛油紙。預熱焗爐至180°C。
- 在大攪拌碗中打入雞蛋，加入果仁醬、粉紅鹽、泡打粉、玉桂粉及肉荳蔻粉(如使用，我是用來令麵包沒那麼重蛋味的)。用打蛋器或電動打蛋器(低速)將材料攪拌至剛好混合，注意不要過度攪拌，否則會影響麵包質感。
- 將混合好的材料倒進鋪好牛油紙的模中，模具有蓋的話蓋上蓋，放入焗爐中層焗35分鐘或直至表面呈金黃色，然後把模具蓋拿走，再焗10-15分鐘，用竹籤刺進麵包，沒有東西黏住竹籤便好了。注意烘焙時間會因材料量增減而有所不同。
- 把麵包留在有餘溫的焗爐15分鐘才拿出來。可以趁熱即時吃，我比較喜歡像照片中切片製成烘多士。