這個生酮英式早餐沒有肉類和乳製品，但當中豐富的優質脂肪和營養一定可以滿足你! 在家製作一頓素食生酮餐就是這麼簡單!

英式早餐是我一直以來的最愛，因為將喜歡的食物井井有條地排在碟上，看上去漂漂亮亮，令人很開心。我跟男朋友通常會在星期六日做英式早餐，主要是因為通常差不多中午才起床，然後矇矇鬆鬆不知道該吃什麼好，英式早餐就是快靚正的選擇。用一盤色彩和營養豐富的早餐來開展周末，超美好的!

最簡單的生酮餐

當我剛開始生酮時，許多朋友問我是否每天都要吃很多肉。我的回答當然是否定的，當我告訴他們我進行的是(蛋)素食生酮飲食後，他們都感到很驚訝，而且對我每天吃什麼感到很好奇。 無論你是否素食者，這個Idea你也應該會喜歡! 這些都是我在(蛋)素食生酮飲食中經常用到的食材－大啡菇、啡/白蘑菇、雞蛋、綠色蔬菜和牛油果。

生酮飲食的關鍵是保持低碳水化合物高脂肪，優質脂肪不一定要靠吃肉來攝取的! 放棄你的薯仔，投入牛油果的懷抱吧!

經典 VS 純素/蛋素生酮英式早餐

• 大啡菇 VS 香腸

香腸是經典英式早餐的其中一員。幾年前，有些偉大的人開始用大啡菇來製作純素漢堡扒、肉排、肉丸等。經過烹調及調味的大啡菇，味道跟香腸一樣好吃! 儘管大啡菇的蛋白質含​​量跟香腸無法相提並論，但它也確實會為你的生酮餐加入一些蛋白質。

• 牛油果 VS 煙肉

牛油果是這個早餐中主要的脂肪來源。儘管它的脂肪含量拍馬也追不上煙肉，但它營養非常豐富，含有許多營養素，如維生素C、E、K和B-6、葉酸、鉀等等。

• 綠色蔬菜

在經典的英式早餐中，唯一的蔬菜就是烤番茄。對於生酮飲食來說，最好在日常飲食中加入綠色蔬菜。我選了生菜，是因為它可以生吃(懶惰的我)。你們可以隨意選擇自己喜歡的綠色蔬菜!

• 麵包多士

這個英式早餐食譜中沒有烤麵包，但這並不代表你不可以在生酮飲食中吃烤麵包，一起來做我的 純素生酮麵包 來滿足你對麵包的慾望吧! 像經典的英式早餐一樣，你可以根據喜好選擇和配搭不同的食物來製作出自己的版本!

更多純素/素食生酮英式早餐IDEAS

天貝: 我久不久就會做「天貝煙肉」來攝取蛋白質。
菠菜/羽衣甘藍: 你可以像這個食譜一樣將它們製成沙律。或者可以用1/2至1瓣大蒜炒香，然後加些海鹽調味。兩者也最好選擇有機的。
堅果和種子: 在早餐撒些堅果和種子也是增加營養攝取的好方法。我喜歡松子仁、核桃、夏威夷果仁、亞麻籽、向日葵種子、大麻籽!
純素肉: 我很少吃純素肉，但是如果你真的很想吃香腸，可以在早餐中加入一些現成的純素肉，不過要記謹仔細閱讀食物標籤，確保它們是生酮友好的。

營養資料

註: 淨碳水化合物含量不包括膳食纖維、赤藻糖醇及阿洛酮糖，因為它們不會影響多數人的血糖指數。這些數值由我們人手計算，資訊僅供你們參考。數據亦會因不同的食材牌子而異，你亦可以自行計算。

食譜份量: 1份
淨碳水含量: 13克

更多生酮/低碳鹹點食譜

• 純素生酮黑芝麻麵包
• 純素低碳韓式雜菜炒蒟蒻麵

已經試過我的食譜了嗎? 在 Instagram 上標註我，並點擊追蹤，可以看到更多最新的食譜!

Vegetarian Keto Full English Breakfast

lokyisfoodstudio

這個生酮英式早餐沒有肉類和乳製品，但當中豐富的優質脂肪和營養一定可以滿足你! 在家製作一頓素食生酮餐就是這麼簡單!

列印食譜 釘存食譜

準備時間 15 minutes 分鐘

烹調時間 15 minutes 分鐘

總時間 30 minutes 分鐘

菜品 早餐, Brunch, 午餐, 主菜

菜式 英式

份量 1

卡路里 686 大卡

材料

  

大啡菇及蕃茄

• 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
• 1 茶匙 洋車前子殼粉
• 1 顆 大啡菇 100克, 洗淨並抹乾
• 1/3 中型番茄 65克, 切片並印乾水分
• 1/8 茶匙 幼海鹽
• 1/8 茶匙 黑胡椒粉
• 1/4 茶匙 煙熏紅椒粉

白/啡蘑菇

• 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
• 4-5 啡蘑菇 100克, 洗淨、抹乾及切片
• 1/8 茶匙 幼海鹽
• 1/8 茶匙 黑胡椒粉
• 1/4 茶匙 煙熏紅椒粉

炒滑蛋

• 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
• 2 大雞蛋
• 少許 鹽
• 少許 意大利香草及黑胡椒粉

沙律

• 100 克 新鮮生菜 洗淨並切段
• 1/2 湯匙 特級初榨橄欖油
• 1 湯匙 蘋果醋
• 1/8 茶匙 幼海鹽
• 1/8 茶匙 黑胡椒粉

• 115 克 牛油果 冷藏過

做法

 

大啡菇及蕃茄

• 在平底鑊中用中火加熱橄欖油，同時，大啡菇上抹上一層洋車前子殼粉，然後將它和番茄片放入穫中一起煎，在上面撒上海鹽和黑胡椒粉。
• 煎番茄片所需的時間應該比煎大啡菇短。當番茄兩面皆呈金黃色時，便可上碟。而當大啡菇變成金黃色時，將約2-3湯匙的水倒入鑊中，蓋上鍋蓋，焗約一分鐘，直至水分蒸發且大啡菇變軟身。如果沒有變軟，再重複以上動作。最後，在大啡菇兩面撒上煙熏紅椒粉。

白/啡蘑菇

• 在同一鑊中，加熱1/2湯匙橄欖油，然後加入蘑菇炒香，直至它們變軟並呈金黃色。撒上海鹽、黑胡椒粉及煙熏甜椒粉調味。攪拌均勻，然後上碟。

炒滑蛋

• 在小碗中將雞蛋和少許鹽一起攪拌均勻。將爐調至小火，在同一鑊中加熱1/2湯匙橄欖油，然後倒入雞蛋，並使用矽膠刮刀不斷在鍋中劃圈，直到雞蛋變稠並逐漸變成塊狀。當雞蛋全部凝結並達到理想的稠度後，便可上碟，並用意大利香草和黑胡椒調味。

沙律

• 在沙律碗中攪拌橄欖油、蘋果醋、海鹽和黑胡椒粉，然後將生菜放入碗中，並攪拌均勻。
• 將冷凍的牛油果切片 (用冷的牛油果切片會更漂亮)，然後將其放到碟上。

關鍵字 Breakfast, Dairy-free, easy, Gluten-free, Keto, Low-carb, lunch, Paleo, Savory, Sugar-free, Vegetarian, 低碳, 低醣, 午餐, 早餐, 無糖, 無蛋奶, 無麩質, 生酮, 素食