生酮蛋包椰菜花飯 (蛋素)

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生酮蛋包飯 - 外層軟滑的奄列，包裹著濃郁的茄醬炒椰菜花飯。是可以在家輕鬆製作的超美味且健康的低碳水菜式!

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我承認在家裡吃蛋包飯和在日本吃 感覺是完全不一樣的 (非常掛住日本的我🥲) 但是吃到自家製蛋包飯還是很滿足!

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營養資料

註: 淨碳水化合物含量不包括膳食纖維、赤藻糖醇及阿洛酮糖，因為它們不會影響多數人的血糖指數。這些數值由我們人手計算，資訊僅供你們參考。數據亦會因不同的食材牌子而異，你亦可以自行計算。

食譜份量: 2份
淨碳水含量: 7克

營養資料

食譜份量: 1份

  • 每份卡路里642
  • % Daily Value *
  • 總脂肪 55g 85%
    • 飽和脂肪 10g 50%
  • 總碳水化合物 18g 6%
    • 膳食纖維 10g 40%
  • 蛋白質 26g 52%

    * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

    生酮蛋包椰菜花飯 (蛋素)

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    生酮蛋包飯 - 外層軟滑的奄列，包裹著濃郁的茄醬炒椰菜花飯。是可以在家輕鬆製作的超美味且健康的低碳水菜式!
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    準備時間 15 minutes
    烹調時間 15 minutes
    總時間 30 minutes
    菜品 主菜
    菜式 日式
    份量 2

    所需工具

    • 平底易潔鑊 (平底不沾鍋)
    • 木筷子/耐熱矽膠刮刀

    材料
      

    椰菜花炒飯

    • 2 湯匙 橄欖油 煮食用
    • 200 克 啡蘑菇 切片
    • 1/8 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
    • 1/8 茶匙 黑胡椒粉
    • 1 1/2 湯匙 橄欖油 煮食用
    • 1 根 青蔥 切蔥花
    • 300 克 椰菜花米 新鮮或急凍
    • 4 湯匙 生酮番茄醬 我用Yo Mama的
    • 少許 喜馬拉雅粉紅鹽
    • 1/4 茶匙 黑胡椒粉
    • 2 茶匙 洋車前子殼粉 非必須

    奄列

    • 6 大雞蛋
    • 2-3 湯匙 無糖杏仁幼 或其他植物奶
    • 1/4 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
    • 2 湯匙 橄欖油 煮食用

    做法
     

    椰菜花炒飯

    • 在平底鑊中用中高火加熱2湯匙橄欖油，加入蘑菇炒至變軟呈金黃色，然後用鹽和黑胡椒粉調味，把它們放到一個小碗裡備用。
    • 加熱1又1/2 湯匙油並轉至大火。加入蔥和椰菜花米炒至米稍稍呈金黃色，然後加入番茄醬、鹽、黑胡椒粉和蘑菇，繼續翻炒至均勻混合。試味，如有需要加入更多調味料。在椰菜花米上均勻撒上洋車前子殼粉(如使用)，然後調低至中火。拌勻，直到看不見粉末，且米呈有點黏稠的狀態，關火。將炒米倒到碗中備用。

    奄列​​及蛋包飯

    • 準備兩個中型碗，每個碗打入3隻雞蛋並打發。在每個碗中加入 1至1又1/2湯匙無糖杏仁奶及1/8茶匙鹽，攪拌均勻。
    • 在平底易潔鑊中以中火加熱一湯匙橄欖油，將一個碗中的雞蛋倒入鍋中，用木筷子或耐熱矽膠刮刀在蛋上不斷畫小圈，直至雞蛋開始變稠，約 10 秒。當雞蛋凝固但仍稍稍呈流動狀時，將鍋移離爐火，並盡快將炒飯放在奄列上。
    • 用抹刀將奄列的兩側朝炒飯方向折疊以蓋住它，然後小心地將蛋包飯移到平底鍋的邊緣。
    • 在桌子上準備一隻碟，平底鍋慢慢翻轉，將蛋包飯移到盤子上。
    • 用廚房紙巾調整蛋包飯的形狀。重複上述步驟製作另一個蛋包飯。