這個純素生酮日式咖哩跟低碳水的椰菜花炒飯簡直是純配。你一定會喜歡這道不用咖喱磚、美味且健康的咖哩料理!

我從小時候開始就已經很喜歡吃日式咖哩飯，因為我很愛咖哩的味道，但卻不喜歡吃辣。 一般日式咖哩的食譜通常需要咖哩磚塊，除了可以做出漂亮的深啡色和濃厚的質地，當然也是為了方便(笑)。我們在這個食譜中不會使用咖哩磚，以避免任何隱藏其中的生酮不友好成分，而且令我們的咖哩更健康!

日式咖哩是什麼味道的?

和其他地方的咖哩不一樣，日式咖哩是甜味與鹹味的結合。一啖放進口裡時，你最先嚐到的是甜味，然後是香料味，最後才是溫和的辣味。日式咖喱很濃厚稠身，這就是為什麼它與白飯或椰菜花炒飯很搭的原因!

已經試過我的食譜了嗎? 在 Instagram 上標註我，並點擊 追蹤 ，可以看到更多最新的食譜! 在下面給這個食譜星星評分，並在留言告訴我你對這個食譜的評價，我非常希望聽到你們的意見!

你在計劃生酮/低碳飲食嗎? 以下有更多素食生酮備餐煮意:

素食生酮英式早餐 (只需30分鐘!)
生酮蛋包椰菜花飯 (蛋素)
無粉夏威夷果仁醬生酮麵包
純素生酮黑芝麻麵包
純素生酮椰菜花磨菇忌廉湯
純素生酮黃金亞麻籽墨西哥餅
純素低碳韓式雜菜炒蒟蒻麵

營養資料

註: 淨碳水化合物含量不包括膳食纖維、赤藻糖醇及阿洛酮糖，因為它們不會影響多數人的血糖指數。這些數值由我們人手計算，資訊僅供你們參考。數據亦會因不同的食材牌子而異，你亦可以自行計算。

食譜份量: 2份
每份淨碳水含量: 12克
每份糖醇含量: 2克

純素生酮日式咖喱椰菜花飯

lokyisfoodstudio

這個純素生酮日式咖哩跟低碳水的椰菜花炒飯簡直是純配。你一定會喜歡這道不用咖喱磚、美味且健康的咖哩料理!

列印食譜 釘存食譜

準備時間 15 minutes 分鐘

烹調時間 1 hour 小時

總時間 1 hour 小時 15 minutes 分鐘

菜品 主菜

菜式 日式

份量 2

卡路里 452 大卡

所需工具

• 大鍋

材料

  

豆腐

• 1 磚(200克) 有機硬豆腐 壓走水分並瀝乾
• 1 湯匙 生酮醬油/無麩質醬油
• 1 1/2 湯匙 橄欖油

蔬菜及炒飯

• 1/2 湯匙 橄欖油
• 100 克 西蘭花 切成小朵
• 60 克 甘筍 去皮並切塊
• 1/8 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
• 1 湯匙 橄欖油
• 15-20 克 蔥白 切蔥花
• 300 克 椰菜花米
• 2.5 克(1/3茶匙) 喜馬拉雅粉紅鹽

咖喱

• 1 湯匙 橄欖油
• 200 克 啡蘑菇 切片
• 1000 毫升 無鹽蔬菜高湯/水
• 2 月桂葉
• 1 湯匙 無糖番茄膏
• 3 湯匙 咖哩粉
• 1 茶匙 有機無糖可可粉
• 1 湯匙 生酮牛排醬 我用Primal Kitchen的
• 1/3 茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽
• 1/4 茶匙 黑胡椒粉
• 1 茶匙 羅漢果糖 非必須
• 1/2 茶匙 洋車前子殼粉

做法

 

豆腐

• 將硬豆腐用重物壓至少一個小時，去除裡面多餘的水分，然後瀝乾。
• 將瀝乾的豆腐切成小塊，放入小碗中。在碗中加入生酮醬油/無麩質醬油，確保所有豆腐塊都吸收了醬油，靜置約 15 分鐘。
• 在一個大鍋裡中(此食譜將全程用同一個鍋)用中高火加熱一湯匙半橄欖油，加入豆腐塊煎至各面均呈金黃色，裝盤備用。

蔬菜及炒飯

• 在同一個鍋中加熱半湯匙橄欖油，加入西蘭花小花炒至稍呈金黃色，然後加入甘筍翻炒至兩者均變軟身，裝到小碗裡備用。如果你縮短翻炒時間，可以將它們切小一點。
• 再加入一湯匙橄欖油到鍋中，將蔥白炒香，然後轉大火，加入椰菜花米炒至稍呈金黃色、乾身及稍軟，但不是軟爛。用粉紅鹽調味，試味並調整。將椰菜花炒飯上碟，並預留一半位置給咖哩。

咖喱

• 將爐溫降至中大火，加入橄欖油，放入蘑菇炒香，且呈金黃色及軟身。加入煎豆腐和甘筍翻炒約10至15秒，然後將蔬菜高湯/水倒入鍋中。將高湯/水煮沸，然後加入月桂葉、番茄膏、咖哩粉、可可粉和牛排醬，攪拌均勻。
• 燉煮15至20分鐘 (不蓋鍋蓋)，或直至咖哩呈稍稠汁狀，但仍有鍋中食物的一半高度。加入粉紅鹽、黑胡椒粉及羅漢果糖 (非必須)，或任何你喜歡的香草調味，攪拌均勻。最後加入洋車前子殼粉，令咖哩更濃稠。將咖喱盛到椰菜花炒飯的碟子上。